Beurre de cacao Mona Lisa coloré, origine naturelle, cuivre brillant, 245g
Les beurres de cacao colorés Mona Lisa 245g, d’origine naturelle, offrent une solution pratique et créative pour décorer vos chocolats et pâtisseries.
Leurs couleurs éclatantes et stables, obtenues à partir d’ingrédients naturels, subliment vos moulages, pulvérisations et décorations.
Un choix idéal pour donner originalité, brillance et finesse à toutes vos réalisations gourmandes.
🌿 Colorer les moulages en chocolat
- Faites fondre doucement le beurre de cacao coloré (idéalement au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, max 45 °C).
- Laissez descendre à environ 30–32 °C pour qu’il soit fluide et utilisable.
- Appliquez au pinceau, à l’aérographe ou en éclaboussures à l’intérieur de vos moules polycarbonate.
- Laissez cristalliser puis coulez votre chocolat tempéré par-dessus.
👉 Utilisation
1) Placez votre pot (ou une portion dans un récipient adapté) ouvert, sans couvercle fermé.
2) Faites chauffer par petites impulsions de 10 secondes à puissance moyenne (500–600 W).
3) Après chaque passage, mélangez bien pour homogénéiser la chaleur.
4) Répétez jusqu’à atteindre environ 40–45 °C max (fluide et homogène).
5) Laissez redescendre vers 30–32 °C avant de l’utiliser (pour aérographe, pinceau ou mélange au chocolat).
🌡️ Conseil de stockage
- Température : entre 16 °C et 20 °C (pièce fraîche, type garde-manger).
- Humidité : basse (max 60 %). L’humidité fait blanchir et durcir le produit.
- Lumière : à l’abri de la lumière directe, surtout du soleil (les pigments naturels sont sensibles).
- Odeur : loin de produits forts (café, épices, oignons…) car le beurre de cacao absorbe facilement les odeurs.
⏳ Durée de conservation
- 24 mois
Compositions : Beurre de cacao, couleur : E172 (carrier E551)
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(Hors taxes)
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Marque
| Marque | Mona Lisa Studio |
| Marque: Mona Lisa Studio |